L'Unione europea ha appena legalizzato l'uso di trucioli di quercia nell'invecchiamento di vini rossi e di qualità . La notizia ci ha lasciato perplessi, per noi questa è una tecnica ingannevole per attribuire aromi che non appartengono al vino o, al contrario, esaltare detto aroma.
Sebbene vi sia già un'opposizione a questa legalizzazione. L'Assemblea della Conferenza spagnola dei Consigli regolatori della denominazione di origine dei vini (CECRV) che si è tenuta a Cordova, si oppone totalmente a questo nuovo regolamento. Hanno anche sottolineato l'importanza che, nel caso di vini da tavola o importati, questa pratica sia specificata sull'etichetta.
A beneficio dei vini spagnoli CECRV, sarà responsabile della pubblicità di questi nuovi regolamenti e dei problemi che rappresentano gli altri consigli regolatori del vino DO nel resto della Spagna. C'è molta ricerca sul vino per esaltarne il sapore o la qualità. Le viti o le botti sono curate con cura, anche l'alta tecnologia viene utilizzata per monitorare il processo di irrigazione, il clima, la prevenzione di possibili malattie, ecc. Tutto ciò è perfetto, ma l'uso di trucioli di quercia è un po 'fuorviante, giusto? Pensi che avvantaggi o danneggi questo regolamento?
