Cocktail "Near Neat" con rum per assaporare nei tuoi pasti di Natale la fusione di due mondi sorso dopo sorso

Parlare di rum significa parlare dell'essenza dei Caraibi, ma anche della Spagna e delle nostre radici. Non dimentichiamo che si tratta di una bevanda ottenuta dalla fermentazione della canna da zucchero (e successivamente del distillato) e che fu Cristoforo Colombo a portarla nel continente americano. E sebbene la storia abbia dato origine ad altre categorie geografiche, è il rum ispanico che concentra la fama mondiale.

Rum bianco, dorato, scuro, invecchiato, di riserva, extra invecchiato … Molti non sanno che le diverse qualità e varietà non dipendono tanto dalle aggiunte (solo alcune sono ammesse tra spezie e caramello) che dall'invecchiamento . Cioè, il tempo in cui sono maturati in botti di legno (generalmente quercia). E uno dei modi migliori per assaggiarlo è assaporarne le sfumature.

Cosa sono i cocktail quasi ordinati?

Il termine pulito ( non miscelato ) si riferisce a una bevanda spiritosa che viene servita da sola per godersi il sapore del distillato senza alterazione . È usato per quelle bevande premium, create per essere degustate lentamente, da bere da bere, come Ron Brugal 1888.

Per estensione, in cocktail quasi ordinati (quasi nudi) c'è una proporzione dominante del liquido premium e vengono aggiunti solo alcuni ingredienti che ne esaltano le note di degustazione. È qualcosa che con un rum ispanico invecchiato ci permette di percepire il rilascio di aromi.

Come sapere se è invecchiato

È proprio questo invecchiato che dona a ogni rum sfumature uniche. Quindi, più anni di maturazione un rum ha, cioè più è vecchio, più carattere e note complesse acquisirà .

Questo è il caso del rum Brugal 1888, che prende il nome dall'anno in cui il signor Andrés Brugal Montaner lasciò Sitges per Puerto Plata (Repubblica Dominicana) per fondare quella che oggi è un'azienda familiare che continua a collegare i due mondi. Presenta un doppio invecchiamento con fino a 14 anni di maturazione: da un lato, fino a otto anni in botti di rovere americano che in precedenza contenevano bourbon; dall'altro, fino a sei anni in botti di rovere europee che in precedenza ospitavano vini spagnoli di sherry.

Il risultato di un processo così lungo è un rum complesso, ma equilibrato, con un sapore che gli permette di gustarlo lentamente, sorso dopo sorso , mentre si evolve nel bicchiere. L'esperienza della degustazione inizia con il suo aroma, con sfumature speziate, cioccolato, caffè, cannella e noci. In bocca è un rum leggero e gradevole, con note di caramello, legno e liquirizia. E, a vista, si distingue per il suo intenso colore ambrato con riflessi che ne segnano la purezza.

Meglio con o senza ghiaccio?

Per gli esperti, il rituale richiede che i rum ispanici invecchiati siano assaggiati come quelli nativi: alle temperature dei Caraibi. Nel caso del rum Brugal 1888, tra 24 e 26 gradi apprezzeremo i sentori di caffè, uvetta, vaniglia e datteri tipici della quercia americana di exbourbon.

Se scegliamo di prenderli con il ghiaccio, le sfumature cambieranno e avremo un'esperienza molto diversa. Seguendo l'esempio del Brugal 1888, tra 15 e 20 gradi rileveremo i sapori caratteristici del legno che ha contenuto lo sherry spagnolo. Note come caramella mou, pesca, agrumi e bacche rosse.

Qualunque sia la nostra preferenza, possiamo certamente sorprendere i nostri commensali questo Natale se abbiniamo i nostri after-meal a un rum pieno di sapore e ispirato dalla fusione di due culture: il Vecchio e il Nuovo Mondo. Non ci resta che sapere come farlo per avere successo garantito.

Cocktail con rum per la cena di Natale

Se quello che vogliamo è sorprendere i nostri ospiti con sottili combinazioni che esaltano i benefici dell'autentico rum gourmet, possiamo scegliere questo tipo di cocktail quasi pulito per la tavola di Natale . Con loro delizieremo sia i non iniziati che gli amanti di questa bevanda con un'anima ispanica, al fine di esercitare come ospiti perfetti.

Ecco alcune idee:

Dulcinea

Una combinazione quasi ordinata che migliora anche le calde sfumature da servire dopo i pasti a base di pesce o carne, ma sarà anche un ottimo compagno per il dessert.

ingredienti

• 5 cl di Ron Brugal 1888
• 2,5 cl di vino sherry Amontillado
• 1,5 cl di sciroppo di cardamomo
• 2 trattini di tabacco amaro
• 1 colpo di limone

Introduciamo gli ingredienti in uno shaker shaker con un po 'di ghiaccio, scuotiamo e serviamo in un bicchiere corto con la bocca larga. Decorare con la buccia di limone.

Da Jerez al repubblicano

Un altro cocktail "quasi nudo" progettato per apprezzare le note fredde del rum durante le festività natalizie. Con un tocco di agrumi, è perfetto per i pasti culminanti in cui il pesce è stato il protagonista.

ingredienti

• 5 cl di Ron Brugal 1888
• 1 cl di sherry profumato
• 1,5 cl di vino sherry con uva tipo pedro ximénez
• 1 colpo di pompelmo rosso

Introduciamo gli ingredienti in uno shaker shaker con un po 'di ghiaccio, scuotiamo e serviamo in un bicchiere corto con la bocca larga. Decorare con la buccia di pompelmo.

Di caffè

Una combinazione a base di rum con tocchi sottili, ideale per accompagnare il dessert. È perfetto per concludere un pasto di Natale e godersi un accogliente dopocena in compagnia di familiari e amici.

ingredienti

• Un colpo (misura di tiro) di rum Brugal 1888
• Un colpo di caffè espresso
• Un pizzico di cannella
• zucchero di canna
• Due gocce di vaniglia

Introduciamo gli ingredienti in uno shaker shaker con un po 'di ghiaccio, scuotiamo e serviamo in un bicchiere corto con la bocca larga. Decorare con un po 'di zucchero di canna sul bordo del bicchiere.

Indubbiamente, il rum premium a doppia età è un drink facile da abbinare , che consente una vasta gamma di opzioni, che soddisfa quasi tutte le preferenze di sapore sul tavolo. Ecco perché, a poco a poco, è diventato un eccellente alleato per assaporare i lunghi pomeriggi di Natale con la famiglia o gli amici, godendo sia delle sue sfumature che della buona conversazione.

Immagini -Ron Brugal e Unsplash / Adam Jaime / Gabriel Garcia Marengo