Sommario:
- Ascoltare "il capo", la chiave del successo di Mercadona
- Fornitori coinvolti nel modello di co-innovazione
- Prima la qualità, poi il prezzo
Burro di arachidi, edamame, pizza vegana, hummus di avocado … Ti suonano familiari? Sono alcuni prodotti Mercadona. Una ricerca di uno di essi su Google e abbiamo una rapida idea del loro successo.
Sembra quasi che indovinino ciò che il consumatore vuole, o il "Boss" (come Mercadona chiama il cliente). Ma dietro questi successi non c'è magia, né un colpo di fortuna, ma piuttosto 19 centri di co-innovazione in cui Mercadona studia tutte le esigenze e le preferenze dei clienti.
Ascoltare "il capo", la chiave del successo di Mercadona
Nel 2011 Mercadona ha lanciato il suo modello di co-innovazione per il quale ha creato centri specializzati in cui, insieme al cliente, condividono e studiano le loro esperienze di consumo nel cibo, nella pulizia della casa, nella cura della persona e nella cura degli animali domestici.
In questi centri vengono ricreati parti del supermercato e parti delle case dei clienti in modo che possano testare, utilizzare e rivedere i prodotti insieme allo specialista.
In totale Mercadona ha 19 di questi centri, per i quali, ad esempio, l'anno scorso l'azienda ha investito 2,5 milioni di euro e ha effettuato 9.000 sessioni con i clienti , il che ha portato al lancio di 300 nuovi prodotti e 75 miglioramenti sviluppati congiuntamente a il cliente.
Il processo inizia con il lavoro di 1.000 specialisti che osservano quotidianamente le esigenze dei clienti nel punto vendita e che, successivamente, nei Centri di Co-innovazione lavorano direttamente con "i Boss" per offrire soluzioni, sviluppare nuovi prodotti o migliorare il esistente.
Ad esempio, il Centro di co-innovazione Jarro a Valencia, ha una superficie di 5.700 metri quadrati, in cui viene riprodotto un supermercato con tutti i prodotti per i test , un'area di pulizia e vari spazi dove è possibile sperimentare in cucine, griglie o paelleros. Tutti questi dati vengono quindi trasmessi a fornitori specializzati.
Fornitori coinvolti nel modello di co-innovazione
Le soluzioni, le idee e le innovazioni che Mercadona raccoglie vengono trasmesse ai loro fornitori Totaler in modo che possano svilupparle. Ecco perché è necessario che siano i migliori specialisti in un prodotto specifico e che mirino alla reale soddisfazione del cliente.
In questo modo, si ottengono successi come 0% di grassi e 0% di zuccheri aggiunti dalla gelatina di yogurt Hacendado, premiati dall'Osservatorio dell'innovazione per il consumo di massa in Spagna 2018 o dalle barrette di cioccolato Mini Hacendado con semi croccanti, considerati dall'Institut Cerdà come una delle migliori iniziative di innovazione nel consumo di massa nel 2019.
Inoltre, questo stesso istituto certifica che il tasso di successo dei nuovi prodotti promossi da Mercadona in collaborazione con i suoi fornitori è dell'82% rispetto al 24% del settore .
Prima la qualità, poi il prezzo
I marchi di Mercadona (Hacendado, Bosque Verde, Deliplus, Compy, ecc.) Producono con questo ordine di priorità: primo, per garantire la sicurezza alimentare, secondo, qualità, terzo, che il prodotto fa parte di un assortimento efficace che soddisfa le esigenze del cliente. e, infine, il miglior prezzo.
Questa regola, aggiunta ai risultati del Modello di Co-Innovazione, si traduce in un assortimento efficace composto da oltre 8.000 prodotti in modo che i clienti possano effettuare i loro acquisti totali al minimo costo mensile.
È così che Mercadona riesce a mettere in vendita ciò che i clienti desiderano e ad avere successo con lanci di servizi come Ready to Eat o prodotti come la deliziosa burrata, che è stata un boom per gli amanti della gastronomia italiana la scorsa estate.
Né coincidenza, né sfera di cristallo. Investire nell'innovazione e mettere il "Boss" al centro di tutte le decisioni dell'azienda è la chiave per garantire che Mercadona abbia tutto ciò che ti piace.
