Sono un appassionato di spezie , e in casa è qualcosa di molto presente, mia nonna le ha usate molto e, come è logico, il suo modo di cucinare è passato di generazione in generazione, tant'è che ci sono molti piatti che porto altrove. E non hanno lo stesso sapore per me e, naturalmente, manca quel tocco speciale che aggiungiamo ai piatti di casa.
Cerco sempre di usare spezie di altissima qualità poiché, sebbene molti possano pensare che abbiano tutti lo stesso sapore, la verità è che il sapore varia molto ed è qualcosa che noto molto, soprattutto con curry o cannella. Oggi vi mostro il Madras Curry della ditta francese Terre Exotique, che normalmente utilizzo.
È un curry morbido , con un aroma e un sapore deliziosi, non è particolarmente speziato, il che lo rende ideale per coloro che non amano questo tipo di sapore.
Come molti di voi sanno già che il curry è una miscela di spezie sviluppata nella cucina asiatica e la cui composizione varia a seconda della regione da cui proviene, questa che vi sto mostrando oggi è composta da coriandolo, senape, curcuma, farina, fieno greco, peperoncino, cumino, pepe , aglio, finocchio e sale.
Gli usi che puoi dargli sono molti, lo adoro con la carne, anche se ammetto che il pesce e alcuni legumi gli conferiscono un sapore delizioso.
