Danone celebra 100 anni riflettendo su cosa e come mangiamo: segui lo streaming dell'evento

Per festeggiare il suo centesimo compleanno , Danone ha deciso di riunire leader e pionieri di tutto il mondo per discutere di ciò che mangiamo e di come farlo in un modo più sostenibile e salutare. Questo mercoledì, 8 maggio, l'azienda presenta "The Love Behind Food Summit". Due giorni pieni di discussioni, dibattiti e casi studio delle più interessanti iniziative culturali, educative, salutari o sostenibili a livello nazionale e internazionale.

L'evento si svolge presso l'Hub Disseny a Barcellona, ​​dalle 8:00 alle 16:45, ma puoi seguire lo streaming live qui:

Un po 'di storia

Lo yogurt è una ricetta tradizionale che viene dai Balcani. Prodotto con latte e fermenti lattici , era originariamente utilizzato per accompagnare sia piatti salati che dolci. Fu un ingegnere sefardita con sede a Barcellona che portò questo prodotto in Spagna negli anni 1910. Isaac Carasso produsse il primo Danone per suo figlio Daniel, soprannominato Danón, nel suo piccolo laboratorio a Raval. Così, come gesto di tenerezza, è nato lo yogurt che tutti conosciamo oggi.

Questo prodotto non ha impiegato molto tempo a diffondersi. Fu commercializzato in farmacia come alimento benefico per i bambini e godette del sostegno della comunità scientifica. Nel 1919 Danone divenne la prima azienda a commercializzare yogurt su larga scala. Oggi, un secolo dopo, il marchio è più vivo che mai e lo yogurt viene rivendicato come alimento completo e salutare .

In età di latticini senza lattosio, latti vegetali, e sostituti lavorati , yogurt bianco è diventato un sopravvissuto che lotta per difendere i suoi benefici provati. Da un punto di vista nutrizionale, questo alimento aiuta a soddisfare le raccomandazioni quotidiane di macro e micronutrienti. Un singolo bicchiere contiene proteine, idrati, vitamine e minerali di ottima qualità come calcio, magnesio, potassio o zinco. Inoltre, l'assunzione di uno yogurt naturale al giorno protegge la flora intestinale e aiuta a regolare il nostro transito.

Un dialogo che ci porta al cambiamento

Tra il cast di ospiti dell'evento troviamo chef, esperti, professori e figure di spicco di prestigio che dialogano sul futuro del cibo. Lo chef Carme Ruscalleda, lo youtuber Mery García, l'ex tennista Andre Agassi o l'allevatore Ramón Morla sono solo alcune delle oltre 22 voci coinvolte. Scopri di seguito alcuni dei discorsi più interessanti.

11: 00h - La cucina del futuro

Tra i partecipanti all'evento c'è Mike Wolf , fondatore di NextMarket Insights e Smart Kitchen Summit, un evento di super tecnologia e cucina che riunisce personalità di spicco provenienti da tutti gli Stati Uniti. Il suo intervento in formato TED "The Kitchen of the Future" è previsto per le 11:00 in Spagna. In esso parlerà di come saranno le città, gli edifici e le cucine del futuro. Ci sarà una cucina come la conosciamo tra qualche anno?

11:30 - Come la tecnologia sta cambiando il modo in cui mangiamo

L'attivista Ceciclia Tham è esperta nell'uso della tecnologia per risolvere le sfide globali . Nel suo discorso per "The Love Behind Food Summit" parlerà del nostro rapporto con il cibo. Il cibo ci collega con la nostra cultura, le nostre emozioni, la nostra famiglia, la nostra salute e il nostro modo di vedere il mondo, ma … cosa succede quando la tecnologia si infiltra nel nostro modo di progettare e produrre cibo? Promette di guidarci attraverso diverse distopie per riflettere sui veri bisogni della nostra società e tenderci alla sostenibilità ambientale a lungo termine.

12:30 - La sostenibilità inizia nella fattoria

Ramón Morla partecipa all'appuntamento con Danone per raccontare la storia della sua famiglia alla guida di una delle principali aziende agricole di qualità in Spagna. In "La sostenibilità inizia in fattoria" affronta questioni attuali come la sostenibilità, il comfort della mucca o il benessere degli animali e in che modo le buone pratiche possono fare la differenza. Siamo sicuri che la tua esperienza personale come allevatore ci darà un punto di vista vicino e interessante.

14: 30h - Cibi vivi, perché dobbiamo nutrire l'intestino

Se segui le tendenze culinarie del momento, non puoi perderti l'intervento di Lisa e Alana MacFarlane . I co-fondatori di The Gut Stuff sono responsabili di svelare i misteri di una nuova tendenza che si concentra sulla cura della flora intestinale o del microbiota. Prebiotici, probiotici e batteri sono il nuovo successo in cucina e ti diranno i miti e le verità che dovresti conoscere prima di immergerti in questo universo.

15: 00h - Debunking 4 miti sul mangiare dei bambini

Per madri e padri nella stanza (o con qualsiasi dispositivo con Internet a portata di mano). La professoressa Jess Haines dell'Università di Guelph in Canada ha studiato i comportamenti familiari in cucina, specialmente quando sono coinvolti bambini piccoli. Nel suo discorso scopriremo quattro miti sulle abitudini alimentari dei bambini e su come l'educazione modella i buoni mangiatori. Con queste pennellate, il canadese cercherà di abbattere i classici svantaggi quando si tratta di ottenere i più piccoli in casa per imparare a mangiare sano.

Se vuoi scoprire ed essere consapevole di tutte le presentazioni di "The Love Behind Food Summit", puoi consultare l'agenda dell'evento qui.

Immagini - Danone