Pane fatto in casa, di Iban Yarza. libro di ricette

Questa è la caduta dei barrarras. Se qualche giorno fa stavo parlando del libro di Pane con Webos Fritos, oggi Giornata mondiale del pane, quale occasione migliore per mostrarti un altro libro essenziale, che ti piaccia fare il pane in casa o se vuoi iniziare in questo mondo: Pane fatto in casa, da Ibán Yarza .

Per coloro che conoscono un po 'Ibán, ci sono molte presentazioni, ma coloro che sono anche abbastanza fortunati da incontrarlo di persona come succede a me, capiranno ognuna delle mie parole di ammirazione verso questo guru del pane fatto in casa , perché è quello che è, un vero guru.

Non pensare che sia nato per fare il pane, non per quello che succede. Non è stato tanti anni fa che ha fatto il suo primo pane a casa e lì è nato l'amore per le masse perché ha capito quanto sia magico trasformare quattro ingredienti di base in qualcosa di così bello, e anche delizioso, come il pane.

Precisamente ho visto fare il pane per sempre, e ho anche una famiglia con una pasticceria artigianale, non potrebbe essere che non mi piacesse il pane, lo adoro e ovviamente. Non è lo stesso in un forno domestico, ma ottieni risultati buoni come quelli che Ibán propone nel suo libro.

Quindi, se siete amanti del buon pane e delle masse in generale , è molto facile approfondire questo argomento per mano di un insegnante come Ibán. La copia tascabile con alette e più di 250 pagine, illustrate con quasi 850 fotografie, rendono questo volume un vero gioiello.

Le spiegazioni sono chiare e concise , accompagnate da così tante immagini che è impossibile perdere qualsiasi spiegazione. Nozioni di base, ingredienti, tecniche e molte ricette, nonché un compendio di alcuni dei migliori fornai e panetterie di questo paese, compongono questo magnifico libro.

La ciabatta, pane con vecchio impasto in casseruola, pane a lievitazione naturale, pagnotta o pane alla soda, sono alcune delle ricche formule di pane che ci offre Ibán, ma anche pasticcini come Roscón de Reyes, Semlor o Ensaimadas, che non passano inosservati da nessuno non appena guardi la buona ricetta.

pane fatto in casa

Autore - Ibán Yarza Editoriale - Larousse ISBN - 978-84-15785-54-5 Prezzo - 15 euro

Non voglio continuare a tentarti mentre parli di questo fantastico ricettario, Pane fatto in casa, di Ibán Yarza , ma di invitarti a comprarlo perché se sono panarras e ti è piaciuto Handmade di Dan Lepard, con questa nuova copia rimarrai stupito.