Questo grande chef ha iniziato le sue passeggiate in cucina in una pizzeria, è stato un fine settimana e una vacanza, mentre ha studiato alla scuola di cucina di San Sebastian. Da lì, ha visitato diversi posti dove ha lavorato, passando attraverso ottimi ristoranti baschi.
Il suo riconoscimento è arrivato nel 1998 e da allora i premi non si sono fermati. A 34 anni possiede un prestigioso ristorante, il Mugaritz.
Quando entri nel Mugaritz entri in una specie di hangar agricolo. Certo, questo ristorante era una volta un caseificio.
All'interno del ristorante predomina il legno, l'arredamento è perfetto, intonato con il desiderio di mangiare tranquillamente e placidamente. Andoni Luis Aduriz ha pubblicato tre libri di cui dobbiamo mettere in evidenza quello intitolato "Merluzzo", questa è una specie di merluzzo biblico.
La cucina di Mugaritz ha alcuni piatti fantastici. La guancia di bue, cotta per 35 ore a 70 gradi è un piatto davvero gustoso, che si presenta sul tavolo accompagnato con pangrattato o con un brodo.
Se ne hai la possibilità, non esitare a provare i piatti presentati da questo appassionato chef.
