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Oggi ho partecipato al primo giorno di Hostelequip 09 e alla 14a edizione della Mostra professionale di attrezzature, servizi, cibo e bevande per l'ospitalità e la ristorazione. Si tiene al Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, dal 15 al 18 marzo 2009.
Più di 80 aziende del settore partecipano a questo evento , in rappresentanza di oltre 400 marchi diversi. Una buona opportunità per prendere il "polso" del settore in questi momenti di crisi. Si nota, rispetto ad altri anni, una diminuzione degli espositori e dello spazio di alcuni di questi, che hanno optato per spazi più piccoli.
In cambio, una novità di quest'anno è la classe "Sabores del Sur" , un ampio spazio incentrato sulla gastronomia andalusa e mediterranea e dove oltre a mostre di cucina, degustazioni di vino e olio, corsi e degustazioni di caffè, si terranno concorsi cocktail bar e pizzeria acrobatica, tra gli altri.
Logicamente, è una fiera eminentemente commerciale, per la quale ho molto apprezzato l'attenzione e le spiegazioni dei delegati di diverse società, alcune consolidate come la fabbrica di conserve di Ubago, con diverse fabbriche in Andalusia e Marocco. Mi è piaciuto molto lo stand Quesur, un importante distributore di formaggi nazionali e importati, con un'impressionante ruota di parmigiano che presiede il grande stand.
Un esempio di ciò che la crisi ha colpito gli espositori è lo stand del forno Rational, che ricordo da altri anni con un'aula spettacolare in cui vari chef hanno preparato diversi piatti di alta cucina che sono stati successivamente assaggiati dal pubblico, mentre quest'anno Avevano uno stand modesto di soli 10 m2. Le cose vanno così male?
Sono stato colpito dalla presenza di diverse aziende italiane, tra cui Strapizza, che vendono farina per pizza e macchinari, come uno spettacolare forno automatico che cuoce una pizza in 3,5 minuti, sorprendente.
Vengono prodotte meno aziende di quinta gamma, pochissime le presenti. Mi sono piaciuti molto i mixer Hamilton Beach, che hanno una gamma per uso domestico e professionale, con sofisticati mixer ad alto prezzo. Fanno anche un interessante fornello lento , molto di moda negli Stati Uniti e che spero venga commercializzato presto in Europa, una sorta di pentola elettrica programmabile che cucina stufati e tutti i tipi di stufati per 12-24 ore a basse temperature, nel pieno rispetto delle proprietà del Alimenti.
Questo è solo un esempio della mia visita a Hostelequip 09 . Commenterò alcuni dei prodotti più interessanti che ho scoperto lì in questi giorni.
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