Aponiente de Ángel León debutta nei "50 migliori ristoranti del mondo" entrando nella classifica (ampliata) da 51 a 120

Il nome di Ángel León è tornato nelle notizie con la recente pubblicazione delle posizioni da 51 a 120 della lista dei "50 migliori ristoranti del mondo", in cui Aponiente debutta alla posizione 94 . Con una settimana per vedere i primi 50 dei migliori ristoranti del mondo, la Spagna dovrebbe mantenere lo stesso numero di voci dell'anno scorso, con alcuni movimenti.

Ricordiamo che nel 2018 sono stati riconosciuti 13 spagnoli nella classifica, con sette nomi nel gala finale e sei tra le posizioni da 51 a 100. Per la prima volta, i premi hanno aumentato il numero di partecipanti a 120 , in un gesto per riconoscere una maggiore diversità - e approfittare dell'anniversario di uno degli sponsor -. Se le previsioni vengono rispettate, la prossima settimana verranno menzionati altri sette nomi spagnoli nel gala finale, anche se non saranno esattamente gli stessi.

Il ristorante Arzak lascia la Top 50 quando è passato dalla posizione 31 alla 53 , mentre Nerua ed ElKano , che hanno occupato le posizioni 57 e 77 nel 2018, rispettivamente, scompaiono da questa lista . Ad eccezione della catastrofe, entrambi dovrebbero salire di posizione per entrare nella classifica dei primi 50, che incontreremo la prossima settimana.

La squadra spagnola è completata in questo preludio ai premi con quattro nomi ricorrenti : Diverxo (No.75), Quique Dacosta (No.81), Enigma (No.82) e Martín Berasategui (No.87). Solo i ristoranti di Albert Adrià e David Muñoz hanno migliorato le posizioni rispetto alla lista di un anno fa, anche se in generale rimangono stabili.

Più voci e più paesi: più diversità

Con le modifiche alle regole annunciate lo scorso anno, abbiamo già intuito che le prospettive per questi premi sarebbero cambiate un po ', il che, sebbene criticato, rappresenta un grande riconoscimento e una spinta economica per gli stabilimenti premiati. Sappiamo che nessuno dei grandi nomi già incoronati come numero uno sarà in grado di ripetere - quindi non faremo affidamento su Celler de Can Roca - e inoltre, si cercano una maggiore parità e diversità.

Espandendo l'elenco fino a 120 posizioni, i '50 Bests 'del 2019 hanno 21 nuovi ingressi da 15 paesi, espandendo così lo spettro a quasi il 30% dei nuovi territori in tutto il mondo. In totale, vengono raccolte posizioni da 25 paesi diversi nei cinque continenti , con gli Stati Uniti che mostrano il numero più alto in questa prima classifica prima della cima, con sette nomi. Spagna e Giappone seguono da vicino, con sei nomi ciascuno.

In questa occasione, l'Italia si distingue, dopo essersi intrufolata in tre nuovi ristoranti, tra cui la migliore voce dell'elenco, il ristorante Uliassi a Senigallia, direttamente nella posizione n. 61. Da parte sua, il berlinese Nobelhart & Schmutzig ha scalato 31 posizioni fino a No.57; una mossa simile a quella raggiunta dall'accento indiano di Nuova Delhi, che ha guadagnato 30 punti a No.60.

Come accennato, escludendo i fratelli Roca e supponendo che ElKano e Nerua siano saliti nelle prime 50 posizioni, speriamo che la Spagna possa vantare ancora una volta di avere 13 ristoranti nella lista completa dei premi.

Dopo diverse edizioni in cui gli stessi nomi sono stati ripetuti nelle prime posizioni, i vecchi vincitori sono stati esclusi, ci sono più aspettative che mai per sapere chi si pone come il presunto miglior ristorante del mondo, anche se si tratta di rinnovare le critiche. Lo sapremo in diretta dal gala di Singapore del 25 giugno.